【湘菜】黄鸭叫煮荷包蛋
【湘菜】黄鸭叫煮荷包蛋
主料：
黄鸭叫500克，土鸡蛋200克。
配料：
生姜50克，小米椒、黄贡椒各15克，紫苏叶10克，香芹20克。
调料：
盐10克，菜籽油50克，味精5克，鸡精10克，胡椒粉5克。
建造：1、将黄鸭叫洗净，去掉内脏，筹备配料。
2、平底锅放少许油，用小火将鸡蛋煎成荷包蛋。
3、用菜籽油将黄鸭叫健翔，再减生姜片、小米椒、黄贡椒加净水高汤，待汤汁煮到奶白时，参加荷包蛋煮5分钟摆布。
4、出锅前参加紫苏叶跟香芹、胡椒粉便可。
特色：
黄鸭叫炖出的汤带有湘水的风度，可是鱼汤腥味依然存在，用荷包蛋参加此中，不只能来撤除鱼汤的腥味，煎至焦黄酥脆的卵白，借能晋升整道菜品的口感，汤鲜味浓，鱼肉爽滑。
<参考资料
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